Monatsarchiv für Januar 2009

Sambals – die scharfen Pasten aus Indonesien

Samstag, den 24. Januar 2009

Nach der traditionellen Weihnachtsgans und dem Silvesterkarpfen steht so manchem der Sinn nach exotischen Gaumenfreuden. Unverzichtbar für die asiatische Küche, besonders für indonesische Gerichte, sind Sambals. Diese Pasten sind Gewürzmischungen, deren Rezeptur, ähnlich wie beim indischen Curry, je nach Region recht unterschiedlich ist. Eines haben die Sambals aber gemeinsam, sie enthalten Chili-Schoten und sind deshalb […]

Die Ringelblume – Heilpflanze des Jahres 2009

Sonntag, den 11. Januar 2009

Zum 19. Mal wurde die Heilpflanze des Jahres gekürt. Der Naturheilkundeverein Theophrastus (NHV) teilte diese Ehre für dieses Jahr der Ringelblume zu, eine einjährige, krautartige, bis zu 50 cm hohe Pflanze, die der Familie der Korbblütler (Asteraceae) angehört. Im Mittelmeerraum, ihrer ursprüngliche Heimat, gedeiht die Ringelblume am besten auf nährstoffreichen Lockerböden. In Kultur ist sie […]

Die Gewürznelke

Samstag, den 10. Januar 2009

Die Gewürznelke ist für die Weihnachtsbäckerei unentbehrlich. Aber es wäre schade, dieses aromatische Gewürz nur als Backzutat zu verwenden, gehört es doch zu den ältesten und bekanntesten Gewürzen. Bereits vor 2500 Jahren wurde die Nelke in China gehandelt und nicht nur zum Würzen, sondern auch zur Verbesserung der Raumluft verwendet. Angebaut wurde der Nelkenbaum, der […]

Mit den richtigen Gewürzen gesund durch die kalte Jahreszeit

Donnerstag, den 8. Januar 2009

Es heißt, gegen jedes Übel sei ein Kraut gewachsen. So muss es doch auch etwas gegen den lästigen Schnupfen und hartnäckigen Husten geben. Welche natürlichen Heilmittel helfen uns durch die kalte Jahreszeit und welche Gewürze sollten wir jetzt als zusätzliche Unterstützung vermehrt in unserer Alltagsküche verwenden? Drinnen in den Räumen ist es gemütlich warm, die […]