Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Anis ist eines der beliebtesten Gewürze und sehr vielseitig zu verwenden. Sei es als Backzutat für Kuchen, Kekse oder Brot, für Süßspeisen, für Tee oder für Anislikör, der süße lackritzartige Geschmack gibt den Speisen und Getränken die unverwechselbare Note.
Aber mancher ist beim Gewürzkauf verunsichert, Anis oder Sternanis? Sind beides etwa Namen für das gleiche Gewürz? [...]

Zimt ist ein typisches Herbst- und Wintergewürz, obwohl man ihn natürlich das ganze Jahr über verwenden kann. Aber der aromatische, leicht holzige und doch süße Geschmack und sein unverwechselbarer Duft machen ihn unentbehrlich im Glühwein, bei der Weihnachtsbäckerei und auch in vielen Desserts.

Zimtstangen vom Ceylon-Zimtbaum
Fotograf: Lviatour, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License.

Bereits vor fünftausend [...]

Nach der leichten Sommerküche wächst im nasskalten Herbstwetter der Appetit auf deftige Hausmannskost. Kräftige Eintöpfe, Wurstsuppe, Wellfleisch mit frischer Blut- und Leberwurst, sie alle brauchen für den intensiven Geschmack und den unvergleichlichen Duft unbedingt Majoran.

Majoran
Fotograf: Raulbot, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License.

Ursprünglich stammt das zur Familie der Lippenblütler gehörende Würzkraut aus Kleinasien und wurde [...]

Auch wenn der Rosmarin jetzt nur noch vereinzelt blüht, sein intensiver weihrauchähnlicher Geruch ist in den Mittelmeerländern fast das ganze Jahr gegenwärtig, denn an dem immergrünen Strauch duften nicht nur die Blüten, sondern auch die schmalen, nach unten eingerollten Blätter.
Sein intensiver, herb-aromatischer Duft machte ihn schon im Mittelalter für die Parfümhersteller interessant. Bereits 1370 wurde [...]

Wer türkisches Fladenbrot als Beilage für Gyros mag, hat sich vielleicht schon einmal gefragt, womit das Brot eigentlich bestreut ist. Die dunklen, schwarzbraunen Körnchen mit dem aromatischen Geschmack sind der Samen von Echtem Schwarzkümmel.

Frankreich-Urlauber kennen diesen unvergleichlichen Duft sicher. Nicht mehr lange und in der Provence blüht wieder der Echte Lavendel. In Deutschland findet man den mehrjährigen und winterharten Strauch meist nur als Zierpflanze in Gärten, steht er doch im Ruf, lästige Blattläuse von den Rosen zu vertreiben.

Lavendelblüten
Fotograf: Matthias Bauer, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License.

Aber der [...]

Dill gehört neben Schnittlauch, Petersilie und Kresse zu den ersten frischen Kräutern, mit denen man jetzt Salat, Kräuterquark und Kräuterbutter eine frische Geschmacksnote und eine zusätzliche Portion Vitamin C verleihen kann. Am besten schmecken die zarten Dillspitzen natürlich frisch gepflückt, deshalb lohnt es sich, den Doldenblütler jetzt im Garten direkt ins Freiland zu säen. Nach [...]

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen beginnt nicht nur die Saison der Schneeglöckchen, Krokusse und Narzissen. Versierte Kräuterköche wissen: Es ist wieder Bärlauchzeit.
Bärlauch wächst besonders oft in Buchenwäldern, aber auch in anderen Laubwäldern unter Ahorn, Eschen, Ulmen und Eichen ist er zu finden. Er bevorzugt lockere, feuchte Lehmböden mit einem hohen Humusanteil. Je nach Witterung erscheinen [...]

Die Gewürznelke ist für die Weihnachtsbäckerei unentbehrlich. Aber es wäre schade, dieses aromatische Gewürz nur als Backzutat zu verwenden, gehört es doch zu den ältesten und bekanntesten Gewürzen.
Bereits vor 2500 Jahren wurde die Nelke in China gehandelt und nicht nur zum Würzen, sondern auch zur Verbesserung der Raumluft verwendet. Angebaut wurde der Nelkenbaum, der übrigens [...]

Der Herbst bringt uns leider nicht nur den Altweibersommer, sondern auch nasse und kühle Tage. In dieser Zeit haben Erkältungsviren ein leichtes Spiel. Wenn nächtliche Hustenanfälle und eine verstopfte Nase den Schlaf rauben, verzeichnen Apotheken einen reißenden Absatz an Hustensäften und Nasensalben.
Aber ein gründlicher Blick in das Gewürzregal von Naturideen.de erspart in vielen Fällen den [...]