Archiv der Kategorie ‘Haltbarkeit und Lagerung von Gewürzen‘

Kräuter für den Winter

Sonntag, den 20. Juli 2008

Ob vom Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten, im Sommer sind stets frische Kräuter zur Hand und verleihen den Suppen, Soßen und Salaten ein ganz besonderes Aroma. In manchen Gärten herrscht ein regelrechtes Überangebot und spätestens dann stellt sich die Frage, wie man die Kräuterfülle für den Winter retten kann. Es gibt verschiedene Methoden, Wild- […]

Gewürze richtig aufbewahren

Dienstag, den 20. Mai 2008

Wohl in jeder Küche findet sich ein – mehr oder weniger gut gefülltes – Gewürzregal. Aber wie werden Gewürze und Kräuter optimal gelagert und wie lange sind sie eigentlich haltbar? Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum kann nur ein erster Hinweis sein, denn es bezieht sich auf die ungeöffnete Packung. Gewürze lagert man am besten trocken, kühl und […]