Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Die geographische Nähe zu Italien macht sich auch in der Kärntner Küche bemerkbar. So ist es nicht verwunderlich, dass die oft schlicht nur als “Kasnudeln”, “Kärntner Nudel” oder als “Krapfen” bezeichneten mit Kräutern, Quark und zerdrückten Kartoffeln gefüllten, halbkreisförmigen Teigtaschen zu der Kärntner Spezialität schlechthin wurden. Es gibt kaum ein Restaurant oder Gasthof rund um [...]

Nichts ist typischer für Ungarn als diese Gemüseart. Die Herkunft des ungarischen Paprikas bleibt aber auch heute nach wie vor ungeklärt. Experten streiten sich, ob die ersten Pflanzen ein Mitbringsel von Kolumbus aus Amerika waren oder auf den Handelsrouten über Indien und den Orient seinen Weg nach Ungarn fanden. Fakt ist aber, dass die ungarischen [...]

Auch wenn man sie vermutlich schon ein Dutzend Mal beim Italiener bestellt hat oder selber schon gebacken hat. Kaum jemand weiß, woher der Begriff „Lasagna“ kommt und was er bedeutet. Es wird angenommen, dass er sich von dem griechischen Wort lasanon für „Nachttopf“ ableiten lässt, der dann von den Römern für „Kochtopf“ (lasanum) verwendet wurde. [...]

Die mediterrane Küche zählt zu den gesündesten europäischen Küchen. Leicht bekömmlich und einfach zum Zubereiten ist dieses Hühnchenrezept aus einem kleinen Dorf in der Nähe von Sparta. Das Gericht kann auch mit Weißbrot oder Reis anstelle des Kartoffelpürees serviert werden.

Ein schnelles Gericht, ohne viel Aufwand und das außerdem noch leicht gelingt, ist dieses feine Ragout aus Hühner- und Schweinefleisch.

Ein leichtes und modernes Rezept für jene Tage im Jahr, an denen das Kochen besonders schnell gehen muss. Bereits nach einer halben Stunde liegt dieses “Blitzgericht” fertig auf dem Teller. Ein Misslingen ist ausgeschlossen!

Pesto ist eine Spezialität aus der regionalen Küche im Norden Italiens. Erfunden wurde es einst – wie der Name schon sagt – in Genua, der Hauptstadt von Ligurien. Die Gewürzpaste aus Basilikum und Pinienkernen brachte es schnell zu Weltruhm und heute isst man es auf der ganzen Welt zu allen Sorten von Pasta – zu [...]

Die Region Ligurien rund um die Großstadt Genua ist berühmt für ihre herzhaften Spezialitäten. Dazu zählen neben dem guten Wein, den vielseitigen Fischgerichten und den edlen Artischocken auch das gesunde Olivenöl und das allseits beliebte Pesto. Die Minestrone alla Genovese war zwar einst ein Gericht für die eher ärmere Landbevölkerung, heute ist sie salonfähig geworden [...]

Exotische Aromen werden auch bei uns in Mitteleuropa immer beliebter. Dieser Curry gelingt leicht und schmeckt vorzüglich. Man kann ihn je nach Geschmack auch ohne Ananas zubereiten oder mit frischen Mangoscheiben anstelle der Ananasstücke. Ebenso können Bambussprossen oder Sojasprossen den Curry weiter verfeinern. Etwas Kreativität oder Abwechslung kann bei der Zubereitung dieses Gerichtes nicht schaden! [...]

Wer vom großen Plätzchenbacken noch etwas Honig Marzipan übrig hat, kann sich kurz vor Weihnachten noch an diesem schnellen Rezept versuchen. Die Zutaten können alle in der Küchenmaschine gerührt werden und der Aufwand hält sich somit in Grenzen.