Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Die Gewürznelke ist für die Weihnachtsbäckerei unentbehrlich. Aber es wäre schade, dieses aromatische Gewürz nur als Backzutat zu verwenden, gehört es doch zu den ältesten und bekanntesten Gewürzen. Bereits vor 2500 Jahren wurde die Nelke in China gehandelt und nicht nur zum Würzen, sondern auch zur Verbesserung der Raumluft verwendet. Angebaut wurde der Nelkenbaum, der [...]

Gewürze sind Teile von Pflanzen, die sich durch ihr ganz besonderes Aroma und eine hervorragende Würzkraft auszeichnen. Sie beinhalten eine Reihe von wertvollen und gesundheitsfördernden Substanzen. Im direkten Vergleich mit anderen natürlichen Nahrungsmitteln kommen folgende Stoffe in Gewürzen in einem überdurchschnittlich hohen Wert vor: Ätherische Öle: Hierbei handelt es sich meist um leichtflüchtige Duftstoffe. Sie [...]

Currypulver ist eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Indien stammt. Was wir hier als Curry kennen, ist allerdings eine abgeänderte Form des ursprünglichen Currys. Seine intensive gelbe Farbe verdankt das Curry der Kurkuma oder Gelbwurzel, einem Gewächs aus der Familie der Ingwergewächse. Die Wurzel dieser Pflanze ist reich an ätherischen Ölen und enthält den Farbstoff Curcumin, [...]

Das erste Gewürz, das den meisten Menschen in Bezug auf Schärfe einfällt, ist wohl der Pfeffer. Er wird aus den Früchten des Pfefferstrauchs gewonnen, die viel Piperin und ätherische Öle enthalten. Das Alkaloid Piperin verleiht dem Pfeffer seine Schärfe und ist auch maßgeblich für die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Pfeffers verantwortlich. Die ätherischen Öle geben dem [...]

Als Kräutermischung sorgen die “Herbes de Provence (Französische Kräuter der Provence)” für den richtigen Geschmack vieler Speisen, aber auch ihre positive Wirkung auf die Gesundheit sollte man nicht außer acht lassen. Rosmarin z.B. ist bekannt als Gewürz aus der provenzalischen Küche, doch das er auch als Heilpflanze verwendet werden kann ist weniger bekannt. Dabei weist [...]

Von kaum einer Knolle gehen derart heilsame Kräfte aus wie von diesem etwas unförmigen beigefarbenen Rhizom. Und vor allem jetzt in der kälteren Jahreszeit kann sie wahre Wunder bewirken!

Alle Gewürze unterliegen einer strengen, systematischen Qualitätskontrolle. Es handelt sich um ein Naturprodukt. Qualität und Quantität kann somit von Ernte zu Ernte stark variieren. Ein wichtiges Augenmerkmal ist hierbei der fachgerechte Anbau unter besten klimatischen Bedingungen sowie die Überprüfung der Qualität im Labor hinsichtlich Aussehen, Geruch, Geschmack, Farbe, Reinheit und hygienischer Beschaffenheit. Die Rohwaren sollten [...]

Gewürze veredeln unsere Speisen und verleihen ihnen den letzten Pfiff. Sie sind jedoch nicht nur Genussmittel und von kulinarischer Bedeutung. Gewürze können noch weitaus mehr. Die meisten von ihnen verfügen über eine gesundheitsfördernde Wirkung und sind kraftvolle, ganzheitliche Heilmittel, die seit jeher in der Naturmedizin