Archiv des Tags ‘Bourbon’

Die echte Vanille

Donnerstag, den 22. Mai 2008

Vanille ist ein sehr kostbares und allzeit beliebtes Gewürz. Die oft als „Königin der Gewürze“ bezeichneten Kristalle verfeinern Kekse, Kuchen, Aufläufe, Puddings, warme und kalte Saucen, Trinkschokolade, Kaffee und vieles mehr. Doch woher stammt dieses vielseitige Gewürz ursprünglich? Die Vanilla planifolia (Gewürzvanille) ist eine Orchideenart, die in den feuchten und heißen Tropenwäldern Mexicos beheimatet ist. […]

Die typischen Weihnachtsgewürze

Donnerstag, den 20. Dezember 2007

Weihnachten ist die Zeit der vielen verlockenden Düfte und wohltuenden Aromen. Ohne sie wäre das große Fest nur halb so schön. Nicht nur das kleine Räuchermännchen aus dem sächsischen Erzgebirge versprüht Tannen-, Weihrauch- und Zimt ähnliche Duftschwaden, sondern auch Honigkerzen, kleine Vanilleteelichter, ätherische Öle und aromatisches Potpourri. Viele Kindheitserinnerungen werden wieder lebendig und wir sehnen […]

Feine Marillenröschen

Donnerstag, den 20. Dezember 2007

Wer vom großen Plätzchenbacken noch etwas Honig Marzipan übrig hat, kann sich kurz vor Weihnachten noch an diesem schnellen Rezept versuchen. Die Zutaten können alle in der Küchenmaschine gerührt werden und der Aufwand hält sich somit in Grenzen.

Eisenbahnschienen – Weihnachtsplätzchen

Freitag, den 30. November 2007

Kindheitserinnerungen werden wach, wenn wenige Wochen vor Weihnachten der Duft frischer Bäckerei aus der Küche entweicht. Und auch die ungewöhnliche Form dieser leckeren Plätzchen versetzt uns zurück in unser Spielzimmer, durch das einst die kleinen Lego-Eisenbahnen ratterten. Denn wie der Name schon sagt, sehen diese Weihnachtsbäckereien wie kleine Eisenbahnschienen aus. Eine Nascherei die sicher nicht […]

Vanillekipferln – die Klassiker unter den Weihnachtskeksen

Freitag, den 30. November 2007

Es heißt Vanillekipferln müssen so herrlich weich sein, dass sie einem auf der Zunge zergehen. Wer Vanillekipferl schon einmal selber gemacht hat, wird wissen, dass das oftmals gar nicht so leicht ist, wenn man nicht das richtige Rezept hat. Mit diesen Zutaten und dieser Anleitung gelingen sie aber so gut wie immer perfekt: Zutaten für […]

Anbauländer für Gewürze

Montag, den 17. September 2007

Gewürzpflanzen werden auf der ganzen Welt angebaut. Die meisten uns bekannten Gewürze stammen jedoch aus fernen Ländern, daher auch die Redensart „dort wo der Pfeffer wächst“. Hier ein Überblick der heutzutage wichtigsten Anbauregionen:

Geschichte der Gewürze

Montag, den 17. September 2007

Kaum ein anderes Lebensmittel hat die Geschichte der Menschheit so sehr geprägt wie die Gewürze. Sie gehören neben Seide, Gold und Edelsteinen zu den ältesten Handelsgütern der Welt und spielten jahrtausendelang eine so bedeutende wirtschaftliche und politische Rolle wie heute das Erdöl. Der Gewürzhandel löste in der Vergangenheit so manchen

Was sind Gewürze?

Montag, den 17. September 2007

Eine recht einfache Frage und doch nicht leicht zu beantworten. Sehr unterschiedlich und vielfältig sind die einzelnen Definitionen. Das Deutsche Lebensmittelbuch besagt, dass „Gewürze Teile einer bestimmten Pflanzenart sind, die nicht mehr als technisch notwendig bearbeitet wurden, und die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffe als würzende oder geschmacksgebende Zutaten zum Verzehr geeignet […]