Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Immer dann, wenn sich ein Jahr langsam dem Ende zuneigt, fängt man wieder an sich zu überlegen, welcher Kalender soll es denn werden? Welcher Kalender kommt unter den Weihnachtsbaum und vor allem welche Bilder sollen im folgenden Jahr 12 Monate lang die Wände zieren. Das Angebot wird von Jahr zu Jahr größer und wer die [...]

Auch wenn sich der Sommer langsam dem Ende zuneigt, so lässt unsere Lust auf erfrischende Getränke noch nicht so schnell nach. Die kühlen Jogurt Drinks aus Indien zählen hierbei zu den geschmacklich besten und wohl auch zu den gesündesten. In der Türkei und im Orient kennt man abgewandelte Varianten wie den Ayran. Genau wie das [...]

Wenn sich der Sommer im September langsam dem Ende zuneigt, beginnt die Kürbiszeit. Zu Unrecht war der Kürbis als Gemüsepflanze eine Zeit lang in Vergessenheit geraten. Erst vor ein paar Jahren kam er wieder in Mode, vorzugsweise als Dekoration für Halloween-Partys.

Beheimatet ist die zur Familie der Ingwergewächse zugehörige staudenartige Pflanze in den tropischen Wäldern der steilen Malabarküste im Süden von Indien. In Asien und im arabischen Raum ist Kardamom (oftmals auch Cardamom oder Kardamon geschrieben) seit jeher ein viel geschätztes Gewürz. Bei uns in Mitteleuropa zählt er mit seinem feinen, süßlich-scharfen Aroma auch heute noch [...]

In Mitteleuropa kennt man in erster Linien die Samen dieses Doldenblütengewächs, das ursprünglich im Orient und im östlichen Mittelmeerraum beheimatet ist. Gemahlener Koriander ist mit seinem leicht süßlichen, orangeartigen Aroma fixer Bestandteil von Brotgewürzen und findet Einsatz bei der Herstellung von Lebkuchen oder beim Einmachen von Roter Beete. Auch in gutem Currypulver sind die fein [...]

Kaum werden die Nächte lauer, so brutzelt und dampft es fleißig in allen Gärten, in den Parkanlagen der Großstädte, an den grünen Flussufern oder einfach nur auf dem Balkon. Grillen zählt zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen. Es muss aber nicht immer eine fettige Brat- und Currywurst oder ein Leberkäse sein. Das was vom Rost kommt, [...]

Fällt der Begriff „exotische Gewürze“ denkt man an Curry, Zitronengras, eventuell auch an Chili oder Harissa. Aber das in Deutschland am häufigsten verwendete exotische Gewürz ist der Pfeffer, obwohl er uns so gar nicht exotisch erscheint. Selbst im Sprachgebrauch hat der Pfeffer seinen Platz gefunden. Sicher hat jeder schon einmal einen Mitmenschen dahin gewünscht, wo [...]

Es sind nicht nur unsere Geschmacksnerven, die Gewürzaromen und Gemische wahrnehmen. Vor allem ihr verführerischer Duft ist dafür verantwortlich, wie gut uns die einzelnen gewürzten Speisen schmecken. Geruchs- und Geschmacksinn leiten unabhängig voneinander ihre Reize an unser Gehirn weiter und es ist der Gesamteindruck, der uns dann als charakteristisches Aroma in Erinnerung bleiben wird. Mit [...]

Ostern steht vor der Tür und langsam beginnt auch das alljährliche Ritual des Eierfärbens. Viele Leute greifen oftmals nur schnell nach den fertigen bunten Eiern im Kühlregal. Diese sind vom gesundheitlichen Standpunkt jedoch nicht immer zu 100% unbedenklich. Die synthetischen Lebensmittelfarben dringen zum Teil durch die dünne Schale in das Ei ein und werden von [...]

Currypulver ist eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Indien stammt. Was wir hier als Curry kennen, ist allerdings eine abgeänderte Form des ursprünglichen Currys. Seine intensive gelbe Farbe verdankt das Curry der Kurkuma oder Gelbwurzel, einem Gewächs aus der Familie der Ingwergewächse. Die Wurzel dieser Pflanze ist reich an ätherischen Ölen und enthält den Farbstoff Curcumin, [...]