Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Currypulver ist eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Indien stammt. Was wir hier als Curry kennen, ist allerdings eine abgeänderte Form des ursprünglichen Currys. Seine intensive gelbe Farbe verdankt das Curry der Kurkuma oder Gelbwurzel, einem Gewächs aus der Familie der Ingwergewächse. Die Wurzel dieser Pflanze ist reich an ätherischen Ölen und enthält den Farbstoff Curcumin, [...]

Exotische Aromen werden auch bei uns in Mitteleuropa immer beliebter. Dieser Curry gelingt leicht und schmeckt vorzüglich. Man kann ihn je nach Geschmack auch ohne Ananas zubereiten oder mit frischen Mangoscheiben anstelle der Ananasstücke. Ebenso können Bambussprossen oder Sojasprossen den Curry weiter verfeinern. Etwas Kreativität oder Abwechslung kann bei der Zubereitung dieses Gerichtes nicht schaden! [...]

Currypulver ist weder ein Kraut noch eine Wurzel. Currypulver ist eine Gewürzmischung und besteht aus einer Vielzahl an unterschiedlichen Zutaten. Für die Herstellung gibt es keine festen Regeln und so gut wie jede indische Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte. Fertige Gewürzmischungen wie bei uns werden auch heute in Indien noch nicht oft verwendet. Bis zu [...]

Eine recht einfache Frage und doch nicht leicht zu beantworten. Sehr unterschiedlich und vielfältig sind die einzelnen Definitionen. Das Deutsche Lebensmittelbuch besagt, dass “Gewürze Teile einer bestimmten Pflanzenart sind, die nicht mehr als technisch notwendig bearbeitet wurden, und die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffe als würzende oder geschmacksgebende Zutaten zum Verzehr geeignet [...]