Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

In wenigen Wochen steht das Osterfest vor der Tür und damit die Frage: Soll man die bunten Eier im Supermarkt kaufen oder selbst färben? Wenn man sich für das Färben entscheidet, braucht man nicht unbedingt auf Farben aus der Drogerie zurückgreifen. Viele Kräuter, Tees und auch Gemüse eignen sich dazu und haben den Vorteil, dass [...]

Frische knackige Salate sind zu jeder Jahreszeit ein Leckerbissen, aber gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind sie auch ein willkommener Vitaminspender zur Stärkung des Immunsystems. Manchmal ist allerdings die Flasche mit dem Lieblingsdressing gerade dann leer, wenn der Appetit auf Salat groß ist. Ein Blick auf die folgende Rezeptliste und ein zweiter Blick in [...]

Nach der traditionellen Weihnachtsgans und dem Silvesterkarpfen steht so manchem der Sinn nach exotischen Gaumenfreuden. Unverzichtbar für die asiatische Küche, besonders für indonesische Gerichte, sind Sambals. Diese Pasten sind Gewürzmischungen, deren Rezeptur, ähnlich wie beim indischen Curry, je nach Region recht unterschiedlich ist. Eines haben die Sambals aber gemeinsam, sie enthalten Chili-Schoten und sind deshalb [...]

Es heißt, gegen jedes Übel sei ein Kraut gewachsen. So muss es doch auch etwas gegen den lästigen Schnupfen und hartnäckigen Husten geben. Welche natürlichen Heilmittel helfen uns durch die kalte Jahreszeit und welche Gewürze sollten wir jetzt als zusätzliche Unterstützung vermehrt in unserer Alltagsküche verwenden? Drinnen in den Räumen ist es gemütlich warm, die [...]

Wenn sich der Sommer im September langsam dem Ende zuneigt, beginnt die Kürbiszeit. Zu Unrecht war der Kürbis als Gemüsepflanze eine Zeit lang in Vergessenheit geraten. Erst vor ein paar Jahren kam er wieder in Mode, vorzugsweise als Dekoration für Halloween-Partys.

Salz – die weißen Kristalle sind für wenige Cent in jedem Supermarkt zu haben und gehören für uns ganz selbstverständlich zum Alltag. Dabei war Salz im Altertum eine Kostbarkeit. Es wurde als weißes Gold bezeichnet und mancherorts wurde Sold oder Lohn in Salz ausgezahlt. Daher stammt das Wort Salär. Sprichworte, Legenden und Märchen preisen das [...]

Verantwortlich für die Schärfe einer Chilischote ist das darin erhaltene Alkaloid Capsaicin. Man findet es nicht im roten Fruchtfleisch sondern vor allem in den weißen Scheidewänden der Schoten, zum Teil aber auch an ihren Ansatzstellen sowie in den Samen, wobei der Capsaicin-Gehalt zwischen 0 bis 2% liegen kann. Wir spüren die feurige Schärfe nicht über [...]

Nichts ist typischer für Ungarn als diese Gemüseart. Die Herkunft des ungarischen Paprikas bleibt aber auch heute nach wie vor ungeklärt. Experten streiten sich, ob die ersten Pflanzen ein Mitbringsel von Kolumbus aus Amerika waren oder auf den Handelsrouten über Indien und den Orient seinen Weg nach Ungarn fanden. Fakt ist aber, dass die ungarischen [...]

Immer wieder liest man es nicht nur in der einschlägigen Fachliteratur sondern auch in den Schlagzeilen der Tageszeitungen: Auf Kreta leben die Menschen besonders gesund und leiden weitaus seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Leute, die beispielsweise in Mitteleuropa leben. Die Wahrscheinlichkeit an Arteriosklerose zu erkranken oder an einem Herzinfarkt zu sterben ist auf Kreta ungleich geringer. [...]

Ostern steht vor der Tür und langsam beginnt auch das alljährliche Ritual des Eierfärbens. Viele Leute greifen oftmals nur schnell nach den fertigen bunten Eiern im Kühlregal. Diese sind vom gesundheitlichen Standpunkt jedoch nicht immer zu 100% unbedenklich. Die synthetischen Lebensmittelfarben dringen zum Teil durch die dünne Schale in das Ei ein und werden von [...]