Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Zimt ist ein typisches Herbst- und Wintergewürz, obwohl man ihn natürlich das ganze Jahr über verwenden kann. Aber der aromatische, leicht holzige und doch süße Geschmack und sein unverwechselbarer Duft machen ihn unentbehrlich im Glühwein, bei der Weihnachtsbäckerei und auch in vielen Desserts. Zimtstangen vom Ceylon-Zimtbaum Fotograf: Lviatour, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License. [...]

Nach der leichten Sommerküche wächst im nasskalten Herbstwetter der Appetit auf deftige Hausmannskost. Kräftige Eintöpfe, Wurstsuppe, Wellfleisch mit frischer Blut- und Leberwurst, sie alle brauchen für den intensiven Geschmack und den unvergleichlichen Duft unbedingt Majoran. Majoran Fotograf: Raulbot, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License. Ursprünglich stammt das zur Familie der Lippenblütler gehörende Würzkraut aus [...]

Auch im Oktober kann man bei Waldspaziergängen noch Pilze finden. Sind besonders viele kleine Maronen, Steinpilze, Butterpilze, Sandpilze und Pfifferlinge dabei, lohnt es sich, die Pilze sauer einzulegen. Die sauren Pilze können, ähnlich wie Mixed Pickles, als Beilage verwendet werden. Sie schmecken gut zu geräucherter Enten- oder Putenbrust, Speck oder Schinkenspeck, Salami oder Steak oder [...]

Am ersten Sonntag im Oktober wird wieder das Erntedankfest gefeiert, ein Anlass für viele, Familie und Freunde zu einem herzhaften herbstlichen Essen einzuladen. Traditionsgemäß werden Gerichte aus Herbstgemüse, frisch gebackenes Brot, Fleisch und Wurst auf einem herbstlich dekorierten Büfett angerichtet. Leipziger Allerlei ist eine Spezialität aus Gemüse, die das Erntedankbüfett bereichern kann, aber auch als [...]

Auch wenn der Rosmarin jetzt nur noch vereinzelt blüht, sein intensiver weihrauchähnlicher Geruch ist in den Mittelmeerländern fast das ganze Jahr gegenwärtig, denn an dem immergrünen Strauch duften nicht nur die Blüten, sondern auch die schmalen, nach unten eingerollten Blätter. Sein intensiver, herb-aromatischer Duft machte ihn schon im Mittelalter für die Parfümhersteller interessant. Bereits 1370 [...]

An heißen Sommertagen wächst die Lust auf eine kühle Erfrischung. Aber es muss nicht immer der Eisbecher mit Sahnehaube sein. Genauso lecker und dazu noch figurfreundlich sind diese Drinks mit exotischen Früchten und Gewürzen, die Rezeptvorschläge sind für jeweils eine Portion berechnet. Super als Ersatz für den Eisbecher ist zum Beispiel dieser Kokos-Shake mit geeister [...]

Im Mittelalter galt das Brot als wichtigstes Nahrungsmittel. Die Herstellung war nicht sonderlich schwer und Bauern als auch ihre Herren labten sich daran. Auf Grund der hohen Salzsteuer wurde das Brot hier zu Lande meist nicht gesalzen. Brot bestand oft aus Hafer oder Gerste aber auch aus Bohnen und Kastanien. Damals verwendeten die Bauern eigentlich [...]

Salz – Essentieller Baustein unseres Körpers Salz ist lebensnotwendig für unseren Körper. Ohne Salz könnten wir nicht leben. Das darin enthaltene Natrium ist für den Transport und Austausch von Stoffen und Informationen zwischen den Zellen unbedingt erforderlich. Salze wurden schon früh als weißes Gold bezeichnet. Deshalb wurde auch die Salzsteuer erhoben. Auf den berühmten Salzstraßen, [...]

Die Frage, welche Gewürze in der Küche unentbehrlich seien, bringt selbst versierte Köche in Verlegenheit. Denn einerseits gibt es Hunderte von Gewürzen und andererseits erfordert jede landestypische Küche andere Zutaten. Zudem sind auch die Vorlieben für bestimmte Geschmacksrichtungen sehr unterschiedlich. Die Frage, welche Gewürze zu welchen Speisen passen, lässt sich schon leichter beantworten und zwar [...]

Die Temperaturen der vergangenen Julitage ließen eher an den Herbst als an den Sommer denken, und eine Tasse heißer Tee aus Pfefferminzblätter war durchaus willkommen. Doch außer der Pfefferminze gibt es noch zahlreiche weitere Sorten, die meist nach ihrem Geschmack benannt werden. Dennoch ist in Deutschland die Pfefferminze wohl am meisten verbreitet, in der Pfalz [...]