Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Curry ist nicht nur in Indien, sondern auch in Europa eine beliebte Gewürzmischung. Sie gilt wegen der Chilischoten, die den Wirkstoff Capsaicin enthalten und damit verdauungsfördernd sind, als Schlankmacher. Inzwischen hat ein weiterer Bestandteil des Currypulvers Curry Madras die Aufmerksamkeit der Mediziner erweckt. Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, verleiht dem Curry die appetitliche gelbe Farbe, und [...]

Der unverwechselbare Geruch von glühender Holzkohle und Bratwurst oder Steak zieht an den Wochenenden durch die Gärten. Es ist wieder so weit, die Grillsaison hat begonnen. Doch nicht alle mögen frisch gegrillte Würste oder Fleischscheiben. Vegetarier müssen bei der Grillparty nicht unbedingt auf die obligatorischen Maiskolben und Backkartoffeln zurückgreifen. Die beiden vorgestellten Rezepte reichen für [...]

Nachdem der Frühling nun mit nahezu sommerlichen Temperaturen Einzug gehalten hat, ist es für viele Menschen ein Bedürfnis, auch ihrem Körper wieder mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Sei es, um der Frühjahrsmüdigkeit ein Schnippchen zu schlagen, ein paar Pfunde Winterspeck loszuwerden und der Bikinifigur wieder näher zu kommen oder ganz allgemein der Gesundheit zuliebe. Ayurveda, eine [...]

Es heißt, gegen jedes Übel sei ein Kraut gewachsen. So muss es doch auch etwas gegen den lästigen Schnupfen und hartnäckigen Husten geben. Welche natürlichen Heilmittel helfen uns durch die kalte Jahreszeit und welche Gewürze sollten wir jetzt als zusätzliche Unterstützung vermehrt in unserer Alltagsküche verwenden? Drinnen in den Räumen ist es gemütlich warm, die [...]

Beheimatet ist die zur Familie der Ingwergewächse zugehörige staudenartige Pflanze in den tropischen Wäldern der steilen Malabarküste im Süden von Indien. In Asien und im arabischen Raum ist Kardamom (oftmals auch Cardamom oder Kardamon geschrieben) seit jeher ein viel geschätztes Gewürz. Bei uns in Mitteleuropa zählt er mit seinem feinen, süßlich-scharfen Aroma auch heute noch [...]

Immer mehr Menschen leiden an Erkrankungen des Verdauungstraktes. Häufig wird dann eine salzarme Schonkost empfohlen, die leider wenig schmackhaft ist. Aber es gibt ausreichend Kräuter und Gewürze, die nicht nur die Diät aufwerten, sondern auch eine heilende Wirkung haben. Bärlauch, Beifuß, Bohnenkraut, Kardamom, Kurkuma, Muskatnuss, Petersilie, Piment, Thymian und Wermut regen die Produktion der Verdauungssäfte [...]

Mit den gesunden und heilsamen Kräutertee Sorten wie Kamillentee, Fencheltee oder Pfefferminztee sind wir Mitteleuropäer wohl vertraut. Sie schmecken nicht nur gut, sondern beruhigen unsere Nerven, helfen bei der Verdauung oder bei einer hartnäckigen Erkältung. Etwas ungewohnter und exotischer sind hierzulande noch jene Teesorten, die mit Gewürzen hergestellt oder veredelt werden. In Indien, Nepal oder [...]

Wohl in jeder Küche findet sich ein – mehr oder weniger gut gefülltes – Gewürzregal. Aber wie werden Gewürze und Kräuter optimal gelagert und wie lange sind sie eigentlich haltbar? Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum kann nur ein erster Hinweis sein, denn es bezieht sich auf die ungeöffnete Packung. Gewürze lagert man am besten trocken, kühl und [...]

Gewürze sind Teile von Pflanzen, die sich durch ihr ganz besonderes Aroma und eine hervorragende Würzkraft auszeichnen. Sie beinhalten eine Reihe von wertvollen und gesundheitsfördernden Substanzen. Im direkten Vergleich mit anderen natürlichen Nahrungsmitteln kommen folgende Stoffe in Gewürzen in einem überdurchschnittlich hohen Wert vor: Ätherische Öle: Hierbei handelt es sich meist um leichtflüchtige Duftstoffe. Sie [...]

Es sind nicht nur unsere Geschmacksnerven, die Gewürzaromen und Gemische wahrnehmen. Vor allem ihr verführerischer Duft ist dafür verantwortlich, wie gut uns die einzelnen gewürzten Speisen schmecken. Geruchs- und Geschmacksinn leiten unabhängig voneinander ihre Reize an unser Gehirn weiter und es ist der Gesamteindruck, der uns dann als charakteristisches Aroma in Erinnerung bleiben wird. Mit [...]