Archiv des Tags ‘Kreuzkümmel’

Tipps für Grillgewürzmischungen

Sonntag, den 30. Mai 2010

Besonders an den Wochenenden liegt nun der aromatische Geruch von Holzkohle und Gebratenem in der Luft, die Grillsaison hat endlich begonnen. Und jeder Hobby-Grillmeister weiß, dass die leckeren Steaks durch eine raffinierte Gewürzmischung noch schmackhafter werden. Viele haben ihr eigenes, ganz spezielles Rezept für eine Marinade, in die das Fleisch einen Tag vor dem Grillvergnügen […]

Gewürzmischungen aus aller Welt

Mittwoch, den 16. Dezember 2009

Gewürzmischungen sind bei Hobbyköchen beliebt, weil sie die Gewürze für ein bestimmtes Gericht aufeinander abgestimmt und in der richtigen Menge enthalten. Das beste Beispiel ist gerade in der Vorweihnachtszeit das Lebkuchengewürz. Aber welche einzelnen Gewürze sind darin enthalten? Und was unterscheidet die Lebkuchengewürzmischung von der für Spekulatius? Hier ist ein kurzer Überblick über einige bekannte […]

Mango Lassi – der erfrischende Jogurt Drink aus Indien

Montag, den 22. September 2008

Auch wenn sich der Sommer langsam dem Ende zuneigt, so lässt unsere Lust auf erfrischende Getränke noch nicht so schnell nach. Die kühlen Jogurt Drinks aus Indien zählen hierbei zu den geschmacklich besten und wohl auch zu den gesündesten. In der Türkei und im Orient kennt man abgewandelte Varianten wie den Ayran. Genau wie das […]

Gesund genießen – Gewürze und ihre Heilwirkung

Donnerstag, den 3. April 2008

In den vielen Gewürzpäckchen und -gläschen in unserer Küche verbergen sich weitaus mehr als nur die Zutaten für ein perfektes Essen und Gaumenfreude pur. Es sind größtenteils altbewährte Heilmittel aus der Naturmedizin. Eine kleine Apotheke, die für Wohlbefinden sorgt, unseren Kreislauf in Schwung bringt, die Verdauung anregt, unseren Körper gesund hält und bei der Abwehr […]

Thailändischer Curry mit Huhn und Ananas

Sonntag, den 13. Januar 2008

Exotische Aromen werden auch bei uns in Mitteleuropa immer beliebter. Dieser Curry gelingt leicht und schmeckt vorzüglich. Man kann ihn je nach Geschmack auch ohne Ananas zubereiten oder mit frischen Mangoscheiben anstelle der Ananas-Ecken. Ebenso können Bambussprossen oder Sojasprossen den Curry weiter verfeinern. Etwas Kreativität oder Abwechslung kann bei der Zubereitung dieses Gerichtes nicht schaden! […]

Was ist eigentlich Currypulver?

Samstag, den 24. November 2007

Currypulver ist weder ein Kraut noch eine Wurzel. Currypulver ist eine Gewürzmischung und besteht aus einer Vielzahl an unterschiedlichen Zutaten. Für die Herstellung gibt es keine festen Regeln und so gut wie jede indische Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte. Fertige Gewürzmischungen wie bei uns werden auch heute in Indien noch nicht oft verwendet. Bis zu […]

Das Schwarzkümmel Heilbuch

Dienstag, den 25. September 2007

Die Schwarzkümmel-Kennerin Sylvia Luetjohann stellt in diesem Buch die besten Heilanwendungen, erprobte Rezepte und wunderbare Gesundheitstipps vor.Der echte Schwarzkümmel ist eine Pflanzenart, die jedoch nicht zu verwechseln ist mit dem Kümmel oder Kreuzkümmel. Schwarzkümmel wird seit mehr als 2000 Jahren im Orient als pfefferartiges Gewürz und Medizin verwendet. Er gilt als hervorragender Stabilisator des Immunsystems […]

Anbauländer für Gewürze

Montag, den 17. September 2007

Gewürzpflanzen werden auf der ganzen Welt angebaut. Die meisten uns bekannten Gewürze stammen jedoch aus fernen Ländern, daher auch die Redensart „dort wo der Pfeffer wächst“. Hier ein Überblick der heutzutage wichtigsten Anbauregionen: