Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Currypulver ist weder ein Kraut noch eine Wurzel. Currypulver ist eine Gewürzmischung und besteht aus einer Vielzahl an unterschiedlichen Zutaten. Für die Herstellung gibt es keine festen Regeln und so gut wie jede indische Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte. Fertige Gewürzmischungen wie bei uns werden auch heute in Indien noch nicht oft verwendet. Bis zu [...]

Gewürzpflanzen werden auf der ganzen Welt angebaut. Die meisten uns bekannten Gewürze stammen jedoch aus fernen Ländern, daher auch die Redensart “dort wo der Pfeffer wächst”. Hier ein Überblick der heutzutage wichtigsten Anbauregionen:

Alle Gewürze unterliegen einer strengen, systematischen Qualitätskontrolle. Es handelt sich um ein Naturprodukt. Qualität und Quantität kann somit von Ernte zu Ernte stark variieren. Ein wichtiges Augenmerkmal ist hierbei der fachgerechte Anbau unter besten klimatischen Bedingungen sowie die Überprüfung der Qualität im Labor hinsichtlich Aussehen, Geruch, Geschmack, Farbe, Reinheit und hygienischer Beschaffenheit. Die Rohwaren sollten [...]

Gewürze veredeln unsere Speisen und verleihen ihnen den letzten Pfiff. Sie sind jedoch nicht nur Genussmittel und von kulinarischer Bedeutung. Gewürze können noch weitaus mehr. Die meisten von ihnen verfügen über eine gesundheitsfördernde Wirkung und sind kraftvolle, ganzheitliche Heilmittel, die seit jeher in der Naturmedizin

Eine recht einfache Frage und doch nicht leicht zu beantworten. Sehr unterschiedlich und vielfältig sind die einzelnen Definitionen. Das Deutsche Lebensmittelbuch besagt, dass “Gewürze Teile einer bestimmten Pflanzenart sind, die nicht mehr als technisch notwendig bearbeitet wurden, und die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffe als würzende oder geschmacksgebende Zutaten zum Verzehr geeignet [...]