Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Olivenöl ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche. Nicht nur rund ums Mittelmeer, sondern auch bei uns in Deutschland ist eine Flasche dieser Spezialität in fast jeder Küche zu finden. Aber bei keinem anderen Speiseöl gibt es eine so verwirrende Vielfalt bei der Farbe, dem Geschmack und letztendlich auch beim Preis. Dabei wird die Qualität [...]

Kaum werden die Nächte lauer, so brutzelt und dampft es fleißig in allen Gärten, in den Parkanlagen der Großstädte, an den grünen Flussufern oder einfach nur auf dem Balkon. Grillen zählt zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen. Es muss aber nicht immer eine fettige Brat- und Currywurst oder ein Leberkäse sein. Das was vom Rost kommt, [...]

Auch wenn man sie vermutlich schon ein Dutzend Mal beim Italiener bestellt hat oder selber schon gebacken hat. Kaum jemand weiß, woher der Begriff „Lasagna“ kommt und was er bedeutet. Es wird angenommen, dass er sich von dem griechischen Wort lasanon für „Nachttopf“ ableiten lässt, der dann von den Römern für „Kochtopf“ (lasanum) verwendet wurde. [...]

Immer wieder liest man es nicht nur in der einschlägigen Fachliteratur sondern auch in den Schlagzeilen der Tageszeitungen: Auf Kreta leben die Menschen besonders gesund und leiden weitaus seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Leute, die beispielsweise in Mitteleuropa leben. Die Wahrscheinlichkeit an Arteriosklerose zu erkranken oder an einem Herzinfarkt zu sterben ist auf Kreta ungleich geringer. [...]

Ein leichtes und modernes Rezept für jene Tage im Jahr, an denen das Kochen besonders schnell gehen muss. Bereits nach einer halben Stunde liegt dieses “Blitzgericht” fertig auf dem Teller. Ein Misslingen ist ausgeschlossen!

Pesto ist eine Spezialität aus der regionalen Küche im Norden Italiens. Erfunden wurde es einst – wie der Name schon sagt – in Genua, der Hauptstadt von Ligurien. Die Gewürzpaste aus Basilikum und Pinienkernen brachte es schnell zu Weltruhm und heute isst man es auf der ganzen Welt zu allen Sorten von Pasta – zu [...]

Die Region Ligurien rund um die Großstadt Genua ist berühmt für ihre herzhaften Spezialitäten. Dazu zählen neben dem guten Wein, den vielseitigen Fischgerichten und den edlen Artischocken auch das gesunde Olivenöl und das allseits beliebte Pesto. Die Minestrone alla Genovese war zwar einst ein Gericht für die eher ärmere Landbevölkerung, heute ist sie salonfähig geworden [...]