Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Gewürzmischungen sind bei Hobbyköchen beliebt, weil sie die Gewürze für ein bestimmtes Gericht aufeinander abgestimmt und in der richtigen Menge enthalten. Das beste Beispiel ist gerade in der Vorweihnachtszeit das Lebkuchengewürz. Aber welche einzelnen Gewürze sind darin enthalten? Und was unterscheidet die Lebkuchengewürzmischung von der für Spekulatius? Hier ist ein kurzer Überblick über einige bekannte [...]

Kohlrübeneintopf, Selleriesalat, Rosenkohlgemüse, Wirsing mit Mettenden, alle diese Gerichte erfreuen sich im Herbst und Winter großer Beliebtheit, aber manchmal möchte man doch neben dem bewährten Wintergemüse etwas Neues ausprobieren. Wie wäre es da mit Pastinaken? Eine Neuzüchtung ist das Wurzelgemüse zwar nicht, bis zur Mitte des achtzehntes Jahrhunderts waren Pastinaken sogar ein Grundnahrungsmittel. Dann wurden [...]

Am ersten Sonntag im Oktober wird wieder das Erntedankfest gefeiert, ein Anlass für viele, Familie und Freunde zu einem herzhaften herbstlichen Essen einzuladen. Traditionsgemäß werden Gerichte aus Herbstgemüse, frisch gebackenes Brot, Fleisch und Wurst auf einem herbstlich dekorierten Büfett angerichtet. Leipziger Allerlei ist eine Spezialität aus Gemüse, die das Erntedankbüfett bereichern kann, aber auch als [...]

An heißen Sommertagen wächst die Lust auf eine kühle Erfrischung. Aber es muss nicht immer der Eisbecher mit Sahnehaube sein. Genauso lecker und dazu noch figurfreundlich sind diese Drinks mit exotischen Früchten und Gewürzen, die Rezeptvorschläge sind für jeweils eine Portion berechnet. Super als Ersatz für den Eisbecher ist zum Beispiel dieser Kokos-Shake mit geeister [...]

Die Frage, welche Gewürze in der Küche unentbehrlich seien, bringt selbst versierte Köche in Verlegenheit. Denn einerseits gibt es Hunderte von Gewürzen und andererseits erfordert jede landestypische Küche andere Zutaten. Zudem sind auch die Vorlieben für bestimmte Geschmacksrichtungen sehr unterschiedlich. Die Frage, welche Gewürze zu welchen Speisen passen, lässt sich schon leichter beantworten und zwar [...]

Im Juli ist Erdbeerzeit. Ob im eigenen Garten, auf dem Wochenmarkt oder auf dem Feld zum selbst Pflücken, die leckeren roten Früchte sind allgegenwärtig. Doch sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Neben Vitamin C und einigen B-Vitaminen enthalten Erdbeeren außerdem die Spurenelemente Calcium, Eisen, Kalium und Phosphor. Leider sind Erdbeeren nicht lange haltbar, [...]

Der unverwechselbare Geruch von glühender Holzkohle und Bratwurst oder Steak zieht an den Wochenenden durch die Gärten. Es ist wieder so weit, die Grillsaison hat begonnen. Doch nicht alle mögen frisch gegrillte Würste oder Fleischscheiben. Vegetarier müssen bei der Grillparty nicht unbedingt auf die obligatorischen Maiskolben und Backkartoffeln zurückgreifen. Die beiden vorgestellten Rezepte reichen für [...]

Die Ostertage stehen vor der Tür, und für die Kinder ist es immer wieder ein großes Vergnügen, ausgeblasene Eier für den Osterstrauß zu bemalen. Aber für die Mamis stellt sich Jahr für Jahr die Frage: Was fange ich mit dem heraus gepusteten Eiergemisch an? Eine Riesenportion Rührei ist eine Alternative, wird aber allmählich langweilig. Auch [...]

Frische knackige Salate sind zu jeder Jahreszeit ein Leckerbissen, aber gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind sie auch ein willkommener Vitaminspender zur Stärkung des Immunsystems. Manchmal ist allerdings die Flasche mit dem Lieblingsdressing gerade dann leer, wenn der Appetit auf Salat groß ist. Ein Blick auf die folgende Rezeptliste und ein zweiter Blick in [...]

Nun ist es wieder so weit, die Adventszeit mit Weihnachtsmärkten, geschmückten Fenstern und dem unverwechselbaren Duft von Zimt, Anis und Nelken steht unmittelbar bevor. Auch die Lebkuchen mit ihrem unverwechselbaren Geschmack gehören zur Weihnachtszeit. Dabei war das nicht immer so. Die Römer genossen ihren panus mellitus, den mit Honig überzogenen Kuchen, zum Beispiel schon rund [...]