Albersdorfer Gewürze-Blog Naturideen

Immer dann, wenn sich ein Jahr langsam dem Ende zuneigt, fängt man wieder an sich zu überlegen, welcher Kalender soll es denn werden? Welcher Kalender kommt unter den Weihnachtsbaum und vor allem welche Bilder sollen im folgenden Jahr 12 Monate lang die Wände zieren. Das Angebot wird von Jahr zu Jahr größer und wer die [...]

Die Tage werden nun merklich kürzer und kühler, es kommt die Zeit, in der man es sich am liebsten mit einem Buch auf dem Sofa gemütlich macht oder die DVD, die man schon lange sehen wollte, in den Player legt. Doch so richtig komplett sind die Kuschelabende auf der Couch erst mit einer Tasse Tee, [...]

Auch wenn sich der Sommer langsam dem Ende zuneigt, so lässt unsere Lust auf erfrischende Getränke noch nicht so schnell nach. Die kühlen Jogurt Drinks aus Indien zählen hierbei zu den geschmacklich besten und wohl auch zu den gesündesten. In der Türkei und im Orient kennt man abgewandelte Varianten wie den Ayran. Genau wie das [...]

Wenn sich der Sommer im September langsam dem Ende zuneigt, beginnt die Kürbiszeit. Zu Unrecht war der Kürbis als Gemüsepflanze eine Zeit lang in Vergessenheit geraten. Erst vor ein paar Jahren kam er wieder in Mode, vorzugsweise als Dekoration für Halloween-Partys.

Die letzten warmen Sommertage bescheren uns noch eine reichliche Ernte an frischen Kräutern, aus denen man eine leckere kalte Sauce zubereiten kann. Die Frankfurter Grüne Sauce ist nicht nur in Hessen, sondern in ganz Deutschland beliebt. Traditionell werden die sieben Kräuter Kerbel, Pimpinelle, Sauerampfer, Kresse, Borretsch, Petersilie und Schnittlauch verwendet.

Es ist kein Gerücht. Wer regelmäßig mit Chillies würzt, hält leichter seine schlanke Linie. Die kleinen, roten Schoten helfen beim Kampf gegen die in unserer heutigen Gesellschaft immer häufiger auftretende Adipositas (Fettleibigkeit). Mittlerweile gilt laut Statistischen Bundesamt fast jeder zweite Erwachsene in Deutschland als übergewichtig und jedes fünfte Kind als zu dick. Ein sehr ernst [...]

Verantwortlich für die Schärfe einer Chilischote ist das darin erhaltene Alkaloid Capsaicin. Man findet es nicht im roten Fruchtfleisch sondern vor allem in den weißen Scheidewänden der Schoten, zum Teil aber auch an ihren Ansatzstellen sowie in den Samen, wobei der Capsaicin-Gehalt zwischen 0 bis 2% liegen kann. Wir spüren die feurige Schärfe nicht über [...]

Kaum werden die Nächte lauer, so brutzelt und dampft es fleißig in allen Gärten, in den Parkanlagen der Großstädte, an den grünen Flussufern oder einfach nur auf dem Balkon. Grillen zählt zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen. Es muss aber nicht immer eine fettige Brat- und Currywurst oder ein Leberkäse sein. Das was vom Rost kommt, [...]

Oregano, eigentlich ein relativ unscheinbares Kraut, welches der aufmerksame Spaziergänger sogar an Wiesen- und Waldrändern in unseren mitteleuropäischen Breiten finden kann. Das Kraut ist schon seit der Antike als Gewürzkraut bekannt und wird vor allem in der italienischen Küche gerne und reichlich eingesetzt. Nun gibt es Neues vom Oregano. Wissenschaftler sind schon immer auf der [...]

Die Bratwurst wäre ohne ihn undenkbar, das Eisbein ebenso. Der typische scharfe Senfgeschmack gibt den gehaltvollen Köstlichkeiten erst die richtige Würze. Bereits im alten Rom wusste man die Pflanze, von deren botanischen Namen Sinapis alba sich das Wort Senf ableitet, zu schätzen. Ihre getrockneten ölhaltigen Samen geben als helle Senfkörner eingelegten Gurken, Mixed Pickles, aber [...]