Archiv des Tags ‘Salbei’

Eine duftende Pflanzenschönheit – der Salbei

Donnerstag, den 29. Juli 2010

Bei den tropischen Temperaturen der letzten Wochen mag sich mancher an Großmutters Hausmittel erinnert haben – eine Tasse Salbeitee vor dem Schlafengehen verhindert nächtliche Schweißausbrüche. Makroaufnahme von frischen Salbeiblättern. Fotograf: Adampauli, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License. Der Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler gilt schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze, sogar der botanische Name […]

Tipps für Grillgewürzmischungen

Sonntag, den 30. Mai 2010

Besonders an den Wochenenden liegt nun der aromatische Geruch von Holzkohle und Gebratenem in der Luft, die Grillsaison hat endlich begonnen. Und jeder Hobby-Grillmeister weiß, dass die leckeren Steaks durch eine raffinierte Gewürzmischung noch schmackhafter werden. Viele haben ihr eigenes, ganz spezielles Rezept für eine Marinade, in die das Fleisch einen Tag vor dem Grillvergnügen […]

Rosmarin – unentbehrlich in der mediterranen Küche

Montag, den 10. August 2009

Auch wenn der Rosmarin jetzt nur noch vereinzelt blüht, sein intensiver weihrauchähnlicher Geruch ist in den Mittelmeerländern fast das ganze Jahr gegenwärtig, denn an dem immergrünen Strauch duften nicht nur die Blüten, sondern auch die schmalen, nach unten eingerollten Blätter. Sein intensiver, herb-aromatischer Duft machte ihn schon im Mittelalter für die Parfümhersteller interessant. Bereits 1370 […]

Mittelalterliche Küche

Dienstag, den 21. Juli 2009

Im Mittelalter galt das Brot als wichtigstes Nahrungsmittel. Die Herstellung war nicht sonderlich schwer und Bauern als auch ihre Herren labten sich daran. Auf Grund der hohen Salzsteuer wurde das Brot hier zu Lande meist nicht gesalzen. Brot bestand oft aus Hafer oder Gerste aber auch aus Bohnen und Kastanien. Damals verwendeten die Bauern eigentlich […]

Lavendel – mehr als ein Duftkraut

Mittwoch, den 13. Mai 2009

Frankreich-Urlauber kennen diesen unvergleichlichen Duft sicher. Nicht mehr lange und in der Provence blüht wieder der Echte Lavendel. In Deutschland findet man den mehrjährigen und winterharten Strauch meist nur als Zierpflanze in Gärten, steht er doch im Ruf, lästige Blattläuse von den Rosen zu vertreiben. Lavendelblüten Fotograf: Matthias Bauer, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation […]

Alles rund um Gewürze – die „würzigsten“ Kalender für das Jahr 2009

Donnerstag, den 6. November 2008

Immer dann, wenn sich ein Jahr langsam dem Ende zuneigt, fängt man wieder an sich zu überlegen, welcher Kalender soll es denn werden? Welcher Kalender kommt unter den Weihnachtsbaum und vor allem welche Bilder sollen im folgenden Jahr 12 Monate lang die Wände zieren. Das Angebot wird von Jahr zu Jahr größer und wer die […]

Verdauungsfördernde Gewürze

Dienstag, den 8. Juli 2008

Immer mehr Menschen leiden an Erkrankungen des Verdauungstraktes. Häufig wird dann eine salzarme Schonkost empfohlen, die leider wenig schmackhaft ist. Aber es gibt ausreichend Kräuter und Gewürze, die nicht nur die Diät aufwerten, sondern auch eine heilende Wirkung haben. Bärlauch, Beifuß, Bohnenkraut, Kardamom, Kurkuma, Muskatnuss, Petersilie, Piment, Thymian und Wermut regen die Produktion der Verdauungssäfte […]

Die wertvollsten Nähr- und Inhaltsstoffe von Gewürzen

Freitag, den 25. April 2008

Gewürze sind Teile von Pflanzen, die sich durch ihr ganz besonderes Aroma und eine hervorragende Würzkraft auszeichnen. Sie beinhalten eine Reihe von wertvollen und gesundheitsfördernden Substanzen. Im direkten Vergleich mit anderen natürlichen Nahrungsmitteln kommen folgende Stoffe in Gewürzen in einem überdurchschnittlich hohen Wert vor: Ätherische Öle: Hierbei handelt es sich meist um leichtflüchtige Duftstoffe. Sie […]

Gesund genießen – Gewürze und ihre Heilwirkung

Donnerstag, den 3. April 2008

In den vielen Gewürzpäckchen und -gläschen in unserer Küche verbergen sich weitaus mehr als nur die Zutaten für ein perfektes Essen und Gaumenfreude pur. Es sind größtenteils altbewährte Heilmittel aus der Naturmedizin. Eine kleine Apotheke, die für Wohlbefinden sorgt, unseren Kreislauf in Schwung bringt, die Verdauung anregt, unseren Körper gesund hält und bei der Abwehr […]

Kreta Kost: Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Mittwoch, den 2. April 2008

Immer wieder liest man es nicht nur in der einschlägigen Fachliteratur sondern auch in den Schlagzeilen der Tageszeitungen: Auf Kreta leben die Menschen besonders gesund und leiden weitaus seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Leute, die beispielsweise in Mitteleuropa leben. Die Wahrscheinlichkeit an Arteriosklerose zu erkranken oder an einem Herzinfarkt zu sterben ist auf Kreta ungleich geringer. […]